طريقة عمل أكلة السوشي و الأرز How to eat sushi and rice

0

طريقة عمل السوشي بالأرز 

عمل السوشي بالأرز

عمل السوشي بالأرز

 

 

 

 

 تحضير  السوشي ليس بالشيء الصعب كما يظنه الكثير من الناس  لذلك يذهبون لتناوله في خارج منازلهم  داخل المطاعم المختصة في عمل السوشي ويجهلون طريقة تحضيره في البيت و لهذا قرر ماستر شاف HD اليوم  أن يشرح كيفية عمل السوشي بالأرز حتى يتسنى لكم سيداتي و سادتي معرفة تحضير السوشي و هي طريقة جد بسيطة.

مقادير السوشي بالأرز :

1- ألسمك، يجب ان يكون من الأنواع الجيدة للسمك او الأسماك الصدفية .
 2-الأعشاب  المجففة الغير المملحة التي تتواجد في البحر (تكون موجودة في طبقات  لإعداد السوشي)
3- خل الأرز
4- سكر( حسب الذوق)
5-  ملح ( حسب الذوق)

6-   الزنجبيل.

7-صلصة الصويا.

طريقة تحضير السوشي بالأرز :


نختار نوعين من الخضراوات (كالخيار والجزر)، والسمك (كسرطان البحر) وكذلك أعشاب  مجففة بحرية معروفة باسم النوري بالإظافة الى الأرز.

طريقة عمل السوشي بالأرز

 
 طريقة عمل ارز السوشي:

من الضروري استعمال الارز كمكون اساسي في تحضير السوشي ،فالارز هو المكون الثابت في كل انواع السوشي لانه يربط جميع المكونات ببعضها البعض ،لذلك سوف نقدم لك طريقة إعداد أرز السوشي خطوة بخطوة.

مكـونات تحضير ارز السوشي:

 2/3 كأس من أرز السوشي أو الأرز قصير الحبوب  الأرز الياباني الأبيض ذات الحبوب القصيرة ويطلق عليه اسم (أرز السوشي)..
2 نصف كأس ماء.
ثلاثة ملاعق صغيرة من خل الأرز.
2 ملعقة صغيرة من السكر.
نصف  ملاعق صغيرة من الملح.

 

إذا كان أرز السوشي غير موجود في السوق فيمكنك تغييره بنوع آخر  وهو مشابه تماما لأرز السوشي في المذاق و في  الالتصاق، غير أنه يحتفظ بقوامه الناعمه بعد طهيه وهي ميزة مفيدة جدا في إعداد السوشي، وهو أرخص أيضا من أرز السوشي.

1- اغسلي الأرز جيدا وأتركيه في الماء بعض الوقت، وأحسن طريقة لعمل ذلك هو أن تستخدمي وعاء كبير نسبيا.

طريقة عمل السوشي بالأرز

2- وبعد ذلك أنقلي الأرز من هذا الوعاء إلى وعاء آخر، ويمكنك أن  تضعيه في مصفاة ثم تسكبي الماء فوقه بإستمرار حتى يصبح نظيف تماما.

 

طريقة عمل السوشي بالأرز

 

 

3- ثم سنبدأ في طهي الأرز، لكي يغلي الأرز يجب أن تضع 100ml من الماء لكل 100 gr من الأرز، وإذا كنت بدأت ب 400 gr من الأرز فعليك وضع 400ml من الماء، اسكب  الماء فوق الأرز  في إناء الطهي ثم ضع عليه الغطاء وارفع درجة الحرارة  أما إذا كنت تستخدم طاهية الأرز فهي سوف تظبط درجة الحرارة بنفسها ولن تقوم بالخطوتين التاليتين، بل ستقوم مباشرتا بتبريد الأرز بعد أن يتم طهيه . 

4- يمكنك تركه يغلي لمذة 10 دقائق  على الأكثر حتى ترى فقاعات الماء عند الغليان .

يجب استعمال وعاء عادي لكي يلتصق به الأرز في القاع لأن ذلك يعطي لذة جميلة للأرز بعد غليانه.

5-بعد أن تمر 10 دقائق خفضي درجة الحرارة ثم اتركيه 10 دقيقة أخرى حتي ينضب.

6-والآن سوف نقوم بتحضير الخليط الخاص بأرز السوشي: سوف نحتاج إلى خل الأرز وبعض من الملح الخشن وبعض من السكر والمكونات تكون كالتالي: كل 100 ml من خل الأرز يظاف لها ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ضعهم في إناء وزد في درجة الحرارة مع التقليب حتي يذوب الملح والسكر. ثم بعد ذلك اترك الخليط يبرد في درجة حرارة عادية.

7-امزجي الخليط مع أرز السوشي:  مع التقليب الخفيف وتفادى أن تكسري الأرز أثناء التقليب.

طريقة لف السوشي بالأرز:

طريقة عمل السوشي بالأرز

 

 إن السوشي موجود في كل الأشكال والأحجام، و السوشي الملفوف هو الأكثر وجودا وانتشارا، فيمكنك عمل لفة السوشي باستخدام أي مكونات تفضلها:

 1-ضع طبقة من العشب البحري على حصيرة البامبو الخاصة بعمل السوشي، ثم ضع ورقة السوشي بحيث يصبح الجزء الخشن لأعلى والجزء الأملس لأسفل.

 2- ثم افرد طبقة من أرز السوشي على طبقة العشب البحري على أن يبتعد الأرز عن كل جانب بمقدار واحد سنتيمتر تقريبا. 

3-  ضع الأرز في وسط طبقة العشب البحري وبللي أصابعك ببعض الماء وخل الأرز ثم افردي الأرز بهما.

 لا تضغط على الأرز ولا تكسره لأنه بذلك لن يلتصق جيدا عند اللف.

4-  ثم ابدء في وضع المكونات التي اخترتها لعمل السوشي ضعها فوق الأرز بالقرب من الحافة على أن يكون كل مكون من هذه المكونات منفصلا عن الآخر.

5-ارفع جهة حصيرة البامبو بأصابعك من الناحية التي وضعتي بها المكونات فوق الأرز.

6-ضع  حبوب الأرز على الطرف المقابل من طبقة العشب البحري حيث سيعمل هنا الأرز كلاصق للفة السوشي.

7-اضغط على اللفة وهي داخل حصيرة البامبو بإحكام شديد حتى لا تسقط المكونات من داخل لفة السوشي عندما تبدء في تقطيعها.

8- اخرج لفة السوشي من حصيرة البامبو ثم اتركها ل 5 دقائق قبل أن تقوم بتقطيعها، فخلال هذه الفترة يبدأ الأرز في ترطيب طبقة العشب البحري وبذلك لا تتمزق في تقطيعها.

9- استخدم سكين حاد في تقطيع لفة السوشي أجزاء  متوسطةأو على  حسب كمية المكونات بها فإذا كانت المكونات كثيرة فيجب أن تكون القطع سميكة، وإذا كانت كمية المكونات قليلة فيجب أن تكون القطع أقل في السُمك.

 

 

طريقة عمل السوشي بالأرز

ماستر شاف HD  يتمنى لكم أكلة شهية

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

جميع الحقوق محفوظة 2018 © ماستر شاف HD

سياسية الخصوصية Privacy Policy