-->
ماستر شاف HD ماستر شاف HD
random

آخر المواضيع

random
recent
جاري التحميل ...
recent

الكسكس باللحم والخضر السبعة Couscous with meat and vegetables Seven

الكسكس باللحم والخضر السبعة
الكسكس باللحم والخضر السبعة
Couscous with meat and vegetables Seven





الكسكس  باللحم والخضر السبعة  بطريقة تقليدية ، و هو غني بالبروتينات ،مكونات تعطي الطاقة للجسم ونعلم جميعا انها وجبة من أصول مغاربية ولا ننسى انها تأكل كثيرا يوم الجمعة ، و الأعياد الدينية;
والمناسبات الخاصة وهناك طرق كثيرة لتحضيره ؛لكن أكتفي اليوم بهذه الوصفة الجميلة ،
اليكم طريقة عمل الكسكس  باللحم والخضر السبعة....

مقادير الكسكس  باللحم والخضر السبعة:
1 كلوغرام من الكسكس
1 كلوغرام من اللحم
كأس شاي زيت
بصلتان مقطعتان طوليا
الملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
نصف كلوغرام من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
نصف كلوغرام من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
نصف كلوغرام من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
نصف كلوغرام من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
نصف كلوغرام من الفول الأخضر
نصف كلوغرام من الملفوف (الكرمب)
نصف كلوغرام من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
باقة من القزبر مربوطة بخيط
الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا.


 طريقة تحضير الكسكس  باللحم والخضر السبعة:
 
يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).



 الكسكس  باللحم والخضر السبعة

بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.


 الكسكس  باللحم والخضر السبعة
طريقة تحضير مرق الكسكس  باللحم والخضر السبعة: 
 توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة .


                                                   
                                                             أكلة شهية
 
 

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

ماستر شاف HD

2020