-->
ماستر شاف HD ماستر شاف HD
random

آخر المواضيع

random
recent
جاري التحميل ...
recent

تحضير طجين بلحم البقر أو لحم الغنم Preparation of beef or sheep meat

طجين بلحم البقر


  طجين بلحم البقر أو لحم الغنم

Preparation of beef or sheep meat





طجين بلحم البقر أو لحم الغنم:
من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرار على السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، والطاجن هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة.

المكونات لتحضير طجين بلحم البقر أو لحم الغنم:

كيلو غرام من اللّحم المقطّع.
بصلة مقطّعة إلى شرائح.
حبّتان من الطماطم.
فصّان من الثوم.
خمس ورقات من ورق الغار.
ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ.
خمس ملاعق من زيت الزيتون.
مئتا غرام من الجزر.
مئة غرام من حبّات البازيلاء.
حبّتان من البطاطا.
كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملح حسب الرغبة.
الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.



طريقة تحضير طجين بلحم البقر أو لحم الغنم:

تغسل قطع اللّحم بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر.
تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً.
توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة ربع ساعة.
يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، والبازيلاء، والزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين.
يُقدم الطاجن كما هو بالقدر على سفرة الطعام
.




                       بالهناء و الشفاء

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

ماستر شاف HD

2020