كروكيت السمك الابيض Croquet Fish
 |
| كروكيت السمك الابيض |
كروكيت السمك الابيض:الكروكيت عبارة عن لفة طعام صغيرة مقلية تحتوي على المكونات الرئيسية والبطاطا المهروسة أوالمحار والأسماك والجبن والخضراوات ويخلط مع الصلصة أو الخبز الأبيض والبيض والبصل والتوابل والأعشاب والحليب ، أو أي من مزيج منها، وأحيانا مع ملء، على سبيل المثال البصل المقلي، الفطر، أو البيض المسلوق . وعادة ما يتم تشكيل كروكيت إلى اسطوانة، القرص، أو شكل بيضاوي، ومن ثم المقلية. و كروكيت (من كروكر الفرنسية) اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم، على حد سواء باعتبارها شهية وكوجبات سريعة.
وغالبا ما يتم تقديم الكروكيت المملوء بالبطاطا المهروسة كطبق جانبي في وجبات العطلات الشتوية، مثل أعياد الميلاد. في المأكولات السريعة، توجد أصناف بدون البطاطا، ولكن مع الجبن واللحم البقري، أوالسمك الابيض، وغالبا في ملء على أساس صلصة البشاميل.
أما اليوم ماستر شاف سيقدم لكم بالشرح و الصور طريقة عمل كروكيت السمك الابيض.
المقادير:
نصف كلغرام من سمك القد المجففنصف كلغرام بطاطا
نصف كوب حليب
كأس جبن مفروم
ملعقة زبدة
3 بيضات
دقيق حسب الحاجة
شابلير
فلفل اسود المطحون
زيت القلي
طريقة التحضير:
- يجب عليكم اولا وضع السمك في الماء او تبليله لمدة ساعة تقريبا ثم إطحنه بشوكة كما موضح في الصورة ادناه:
- بعد طحن السمك بالشوكة يجب وضعه في ايناء للطبخ و إظافة البطاطا بعد سلقها ثم فرمها وهي ساخنة .
- اضف الزبدة ثم الحليب و الفلفل حسب الرغبة و ضع الكل على نار هادئه مع التحريك المستمر.
- اترك الخليط يغلي ل 5 دقائق ثم اضف إليه بيضه و الجبن و حركه إلى ان يتجانس تماما
ابعده عن النار و ادخله الثلاجه ل 3 ساعات
كون منه عصيات او كراة حسب الرغبة بعد ذلك، لفها بالدقيق ثم البيض المخفوق ثم الشابلير.
كون منه عصيات او كراة حسب الرغبة بعد ذلك، لفها بالدقيق ثم البيض المخفوق ثم الشابلير.
- بعد الدقيق نخفقه كما في الصورة
- اخيرا يتم قليه بالطريقة المعتادة و تقديمه في طبق
يتمنى لكم ماستر شاف اكلة شهية مع الجديد إنشاء الله.