كسكس بالسمك kouskous fish
كسكس او الكسكسي فله عدة أسماء حسب المنطقة التي يهيؤونه سوف يعطيكم مستر شاف معلومة حصرية عن أسماء الكسكس و حسب الدول التي تحضره فقط نبدة صغيرة قبل أن يقدم لكم ماستر شاف احد الأكلات للكسكس المغاربي .
-ينطق سيكسو أو سكسو أو كسكسو في المغرب و الجزائر اما في تونس و ليبيا ومصر و موريتانيا فينطق كُسْكْسِي وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة معروفة كثيرا في أغلب مناطق شمال افريقيا.-يعتمد الكسكس على طحين القمح أو الشعير او الذرة في شكل حبيبات صغيرة،
 |
كسكس بالسمك |
ام بالنسبة لدول العالم الأخرى فتوجد فرنسا التي أصبح الفرنسيين يتناولونه في احدى مطاعيمهم المشهورة .
وهناك أكثر من نوع من الكسكسو وأهمها:
-كسكسو بالخضروات المختلفة.
- كسكسو حلو (بالسكر واللبن) وهو مشهور في مصر
- كسكسو بالبصلة (طبيخ بشرائح البصل والحمص واللحم)
- كسكسو بالحوت (بالسمك)
- كسكس بالتيشطار (اللحم المجفف)
- باسي (كسكسو صغير الحبيبات غالبا ما يؤكل بالحليب دون المرق)
- كسكسو بالسجق
- كسكسي بالقديد
-كسكسي بالعصبان
-كسكسي باللحم ( جميع أنواع اللحم الحلال)
- كسكسي بالدجاج او بالديك الرومي
اما اليوم فقد اختار لكم ماستر شاف اكلة كسكسو بالحوت (بالسمك)
المقادير لعمل كسكس بالسمك:
200 غرام من كسكس جاهز للتحضيرعلبة تونة كبيرة
حبة فلفل مقطع صغير
حبة جزر مقطع صغير
طريقة تحضير كسكس بالسمك:
- نحضر الكسكس بإضافة ماء مغلى أظيف منه شيئا فشيئا بقليل و نغطيه.
نضع التونة في إناء بعد تصفيتها و نأخد الزيت المتبقي و نضيف له الفلفل والجزر ويمكن إضافة ذرة وزيتون حسب الذوق ونضعها على النار مع التحريك حتى يدبل الفلفل و الجزر.
يطبخ الكسكس في الكسكاس بواسطة البخار.
ثم نضيف التونة إلى الخليط ونقلبها من بعد ذلك نظيف الكسكس و نضيف حسب الرغبة ملح وفلفل ونقلبها جيدا.
الى هذا ننهي هذه الطريقة السريعة في تحضير كسكس بالسمك تونة