-->
ماستر شاف HD ماستر شاف HD
random

آخر المواضيع

random
recent
جاري التحميل ...
recent

اللحمة المفرومة(الكفتة) Minced meat (kofta)

اللحمة المفرومة
                                

     اللحمة المفرومة(الكفتة) Minced meat (kofta)


الكَفتة  من أشهر المأكولات التي تستعمل في البلاد العربية؛ وتختلف طريقة تحضيرها من بلدٍ لآخر فهناك كفتة الشَّام التي تشتهر بها دولة فلسطين،


 والأردن، ولبنان، وسورية، والكفتة المصرية، والكفتة العراقية.


مكوّنات الكفتة الأساسية من اللحمة المفرومة  من البقر أو الغنم حسب الرغبة، و نظيف لها البقدونس  والبصل المفروم ونخلط جميع مكوّناتها معاً،

ويفضّل أن نستخدم المفرمة الكهربائية لهذا الغرض، كما يمكن اقتناء لحمة الكفتة جاهزة من عند المحلات المخصّصة للحوم؛ حيث يقوم الجزار بتجهيزها لكِ؛

 وعند الطبخ تختار أنت الطريقة التي ترغب طبخ الكفتة بها. طرق سهلة لعمل الكفتة:

الكفتة بالطحينة


اللحمة المفرومة

مقادير اللحمة المفرومة:

١  كزبرة (حسب الرغبة يُمكن إضافة غيرها من البهارات والتوابل أو إلغائها كلياً أو جزئياً) 

2 لحمة مفرومة

.بقدونس.

بصل.

ملح.

زيت زيتون

.فلفل أسود،

بهار مشكل

 ثوم

اللحمة المفرومة
طريقة  تحضير اللحمة المفرومة:
 افرمي اللحمة (البقر أو الغنم) فرماً ناعماً بواسطة مفرمة اللحمة الكهربائية ثم أضيفي البقدونس والبصل، وافرمي مجدداًء
 كل كيلو لحم يحتاج إلى ربطة متوسطة الحجم من البقدونس وحبة بصل متوسطة الحجمء
.أضيفي الملح وزيت الزيتون واخلطي اللحمة بيديك بعد غسلهما جيداً بالماء والصابون أو ارتداء قفازات الطبخ،
 وأضيفي باقي البهارات والتوابل حسب الرغبة.قطّعي اللحمة إلى كراتٍ صغيرة،
 واعمليها بيدك على شكل أصابع، ورصّيها في صينية الطبخ؛ بعد عمل جميع الكمية ضعي الصينية في الفرن.
أشعلي الفرن على درجة حرارة 275°م.أعدّي الطحينة؛ وتتكون من:
ضعي في طبق ثلاث أرباع الكوب من الطحينة، ابدئي بإضافة اللبن الزبادي بالتدريج مع التقليب مقدار كوب ونصف.
أضيفي نصف كوب من الليمون بالتدريج وقلّبي باستمرار.أضيفي ملعقة ملح صغيرة، وأي نوع من البهارات أو التوابل حسب الرغبة.أضيفي الطحينة
إلى الكفتة واغلقي باب الفرن حتى تنضج.أضيفي بعض الماء إذا كانت كمية الطحينة لا تكفي لغمر أصابع الكفتة.أخرجيها
من الفرن وضعي الصنوبر المقلي على الوجه وتؤكل ساخنةً مع الخبز.

بالهناء والشفاء




التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

ماستر شاف HD

2020