طاجين بالدجاج و الإجاص Tajin with chicken and pears
 |
طاجين بالدجاج و الإجاص |
قليل من الناس الذين يعرفون كيفية تحضير طاجين بالدجاج و الإجاص ولهذا قرر ماستر شاف أن يعطيكم نبذة عنه ولكي تجربوه و تستمتعوا به و بمذاقه اللذيذ ومن الجانب الصحي فهو مفيد بالنسبة للناس الذين عندهم زيادة في الكوليسترول .
ويعطي طاجين بالدجاج و الإجاص طاقة للجسم نظرا لما يحتويه من مواد و توابل غنية بالمضادات الحيوية.
فقط يجب اتباع الخطوات التالية في تحضيرطاجين بالدجاج و الإجاص:
مقادير لفائدة ستة أشخاص:
1دجاجة كاملة
7 ملاعق أكل زيت زيتون
ملعقة قهوة كركم
ملعقة قهوة كمون
ملعقة قهوة كزبر مرحي
ملعقة قهوة ملح
3 أعواد قرفة
2 أوراق رند مكسرة
قبطة كزبر طازج
2 ملاعق أكل زنجبيل مبشور
12 صل ماء
30 غ زبدة
2 إجاص
2 ملاعق أكل عسل
2 بصل
طريقة تحضير طاجين بالدجاج و الإجاص:
نشغل الفرن على 170 درجة . نقطع البصل و نضعه يقلى مع ملعقتين زيت في مقلاة واسعة على نار هادئة حتى يذبل ثم نظيفه إلى الطاجين او في وعاء آخر يدخل الفرن و نضيف له الدجاجة بعد تقطيعها أطراف متوسطة.
نخلط على حده الكركم و الكمون و الكزبر المرحي و الملح و نضيف بقية الزيت و نخلطه جيدا ثم نسبغ به لحم الدجاج. نضع فوقه أعواد القرفة و الرند المكسر إلى أجزاء صغيرة و الكزبر المقصوص و الزنجبيل. نرشه بالماء و نغطيه و نضعه في الفرن مدة 50 دقيقه.
نذوب الزبدة في مقلات على نار هادئة و نظيف إليها الإجاص مقطع و العسل و نحرك جيدا ثم نتركه 7 دقائق تقريبا حتى يصبح مثل الكاراميل. نخرج الطاجين من الفرن و نظيف إليه خليط الإجاص و نرجعه الى الفرن مدة 15 دقيقة إضافية تقريبا.
نتركه يبرد قليلا و نقدمه كما هو .
شهية طيبة